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做年糕 过大年
2017-1-18  04:01
     龙虎和人过年做年糕,吃年糕,已成为传统的风俗。腊八已过便是年,家家户户做年糕。年糕,是汉族传统食品,是用黏性大的米粉蒸成的糕,是过夏历年的季节食品,故称为“年糕”。

  影象中,做年糕是大事儿,小时间外婆家做年糕,大人们得提早预备好几天,米淘好后还得浸泡留宿,然后天没亮就去列队,偶然候要从清早不停比及下战书,大概是那会儿做年糕的人多、做的数目也多,然后又是传统的手工方法,做得慢,因此那是一个漫长的历程,不外,总的来说,是让人特殊等待的。

  如今做年糕,曾经成了稀罕事儿,城里孩子大多没见过,因此每逢朋侪们故乡做年糕,便会在群里呼喊一番,要是是周末,各人便都赶去“哄繁华”了。

  周六,和家人一同去做年糕现场找找回想,拍照相片。如今做年糕,是呆板做,比已往省事多了,历程是如许的:先将米淘洗洁净;再用呆板将米磨成米粉;接着加水搅拌;然后用呆板压碎,上木桶蒸熟;末了就倒到呆板里,出来即是年糕了。

  孩子奔驰,大人繁忙,氛围微醺,年糕热火朝天的,要是饿了或馋了,现做的年糕来一块,香馥馥有嚼劲,也有阿公阿婆带了红糖,蘸着吃。想起小时间也每每会如许吃,有点馋,于是起家去问阿婆要了点红糖,就着年糕一同吃特殊鲜味。

  做年糕现场,有专人手工做糕猪头、糕鸡、糕鸭及糕做的五兽等福礼,已往龙虎和每家每户都要用糕做成 “三生福礼”,还要做四套,一套在大年三十夜祭拜有年用,一套在正月初三接“地皮公公”用,一套在正月初四清晨拜“地皮公公”或称拜地皮爷用,另有一套在正月半拜财神爷用。意思是祝福五谷丰产,奇迹旺盛,有个好兆头。除了“三生福礼”,婆婆还让做了金元宝、祥瑞物等,意寓新的一年财路滔滔,万事顺遂。

  如今的墟落仍旧在做年糕,只是不像当年每家每户都用本身种出来的米做,也不像现在左邻右舍聚在一次,你帮我我帮你,如火如荼地一同做年糕。当时,我们这些小孩一定是睡不着了,随着大人一同天没亮就起床,大人繁忙,小孩追逐,鸡、马、牛羊、麒麟等都是大人教我们一同做的,当时的年糕吃起来也特殊香糯。

  悠然间,影象中墟落年糕的幽香好像已然沁入鼻间……





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